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Raijta
Ein Raijta ist das i-Pünktchen (Beilage) bei jedem Gericht. Raijta ist ein kleines Gericht aus Naturjogurt oder wie es in tamilisch heisst – Taijr. Ein Raijta hilft ein bisschen das scharfe Gericht zu mildern. Genial ist das ein Raijta ist innert 2 Minuten ready ist. Je nach dem 1 oder 2 Tomaten in groben Würfeln…
Tintenfisch Curry – Kanavai Curry
Ein wunderbares Gericht kombiniert mit Puttu oder Reis. Da Sri Lanka eine Insel ist, gibt es wie ihr sicher schon annehmen könnt unglaublich tolle verschiedene Meeresfrüchte. Tintenfisch Curry ist eher ein cremiges, festes Gericht. Ca. 300gr. Tintenfisch (unbedingt waschen) – ihr könnt hier ruhig gefrorener Tintenfisch aus einem Grossverteiler kaufen1 Bund oder eine handvoll Curryblätter1…
Nandu Curry – Krebs Curry
Es ist einer meiner Lieblingsgerichte. Mir verläuft schon den Mund beim Gedanken dieses Gerichts. In der Familie ist allseits bekannt, dass ich eine Schwäche für Nandu Curry habe. Dieses Curry ist Sri Lanka’s weltbekanntestes Gericht und dies nicht ohne Grund – es ist einfach ein Fest für die Gaumen :-). Mein Vater ist in Batticaloa…
Was ist ein Curry?
Gemäss Wikipedia: Das Wort Curry stammt vom tamilischen Wort kaṟi (கறி) ab, das „Fleisch“ oder „Beilage zum Reis“ bedeutet.[1] Während der britischen Kolonialzeit wurde der Begriff ins Englische übernommen. Also eigentlich gibt es tausend verschiedene Arten von Curry, von allen Gemüsearten bis Fleischvariationen. Das wichtigste sind die Gewürze. Hier in der Schweiz kann man in jedem Lebensmittelladen eine fixfertige Currymischung kaufen. Aber meistens braucht es noch…
Roti – einfaches Brot
Roti ist das indische und tamilische Fladenbrot. Es ist ganz einfach und schnell gemacht. Ich mag das Roti eigentlich fast zu jeder Tageszeit, also auch als Snack :-). Am besten ist es zu einem einfach Curry. Aber vom Curry sprechen wir in einem anderem Beitrag. Nun das Rezept: 500 gr. Weissmehl1 kl Salz1/2 kl Zuckerdiese…
Ich stell mich vor…
Essen verbindet und Kochen kann Spass machen. Ich stelle in diesem Blog einige Rezepte vor. Ich bin 27 Jahre jung und koche leidenschaftlich gerne Gerichte aus der ganzen Welt. Speziell koche ich am liebsten Gerichte aus Sri Lanka und Indien. Ich liebe es für meine Familie und Freunde zu kochen und sie kulinarisch zu verwöhnen.…
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